البوراك التركي بعجينة الفيلو - مطبخ ام وليد

المقادير :

• عجينة الفيلو
• لحم مفروم
• بصل
• جبن طري
• زيت و زبدة ذائبة
• 1 كأس حليب
• 2 حبات بيض
• معدنوس
• ملح و فلفل اسود

طريقة التحضير :

نقلي اللحم المفروم بالبصل و الملح و الفلفل الاسود و المعدنوس

نشعل الفرن يسخن على 180 او 190 درجة 

نخلط الزيت مع الزبدة الذائبة ثم ندهن قالب فرن

نستعمل اول ورقة من عجينة الفيلو بحيث نضع نصفها داخل القالب و النصف الاخر نتركه على الخارج اذا كان القالب صغير اما اذا كان كبير نضع الورقة كلها في الداخل

ندهن النصف الداخلي بقليل من خليط الزيت و الزبدة ثم نضيف ورقة اخرى و نقوم بنفس الخطوات

و نواصل اضافة الاوراق بنفس الطريقة حتى نستعمل 5 اوراق

نضع حشو اللحم المفروم فوق الاوراق المدهونة و نضع فوقه جبن طري ذوق زيتون او جبن طري عادي و نضيف معه شرائح الزيتون

نغطي الحشو بانصاف الاوراق التي تركناها على الخارج 

نغطي باول ورقة و ندهنها بقليل من خليط الزيت و الزبدة و نكمل التغطية بباقي الاوراق بنفس الطريقة

نقطع البوراك على شكل مربعات ثم ندخله للفرن الساخن لمدة 10 دقائق

ثم نخرج القالب من الفرن و نخلط كأس حليب مع 2 حبات بيض و الملح و الفلفل الاسود ثم نفرغه فوق البوراك

ندخله للفرن مره اخرى حتى يأخذ لون ذهبي

بعد ما نخرجه من الفرن و هو ساخن نقطر منه الدهون الزائدة 

نتركه يبرد قليلا ثم نعيد تقسيمه في نفس خطوط او اماكن التقسيم الاول و نقدمه

بالصحة و الهناء

كما يمكنكم مشاهدة الطريقة عن طريق الفيديو 

والذي تجدونه في الصفحة التالية

↚

مشاهدة الطريقة عبر الفيديو :